Кошерная кухня в ресторане устроена как система предотвращения перекрёстного контакта: физическое зонирование потоков (мясо/молоко/парве), отдельная посуда и оборудование с маркировкой, заранее описанные технологические последовательности […]
Как устроена кошерная кухня в ресторане: отдельная посуда, процессы и контроль Читать далее »
Кошерное не означает автоматически «полезнее» и не всегда «дороже»: это прежде всего соблюдение еврейских правил питания и контроля производства, подтверждённое сертификацией. Польза зависит от
Мифы о кашруте: правда ли, что кошерное всегда полезнее и дороже Читать далее »
Ашкеназская еда в Москве — это понятная, сытная кухня Восточной и Центральной Европы в еврейской традиции: бульоны, рыбные закуски, выпечка, блюда из корнеплодов и
Еврейская кухня Ашкенази в Москве: топ блюд, которые стоит попробовать Читать далее »
Чтобы готовить домашнюю еврейскую кухню в Москве бюджетно, опирайтесь на доступные крупы, курицу, сезонные овощи и простые соусы, а дорогие традиционные продукты заменяйте близкими
Домашняя еврейская кухня в Москве: бюджетные рецепты из доступных ингредиентов Читать далее »
Кошерная еда в Москве — это не «обязательно дорого и сложно» и не только для религиозных: чаще речь о понятных правилах состава, происхождения и
Мифы о кошерной еде в Москве: почему не дорого, не сложно и не только для религиозных Читать далее »
Сефардская и ближневосточная еврейская кухня — это ветвь традиций Средиземноморья и Леванта с акцентом на специи, травы, оливковое масло, лимон, тахини и медленную тепловую
Сефардская и ближневосточная еврейская кухня: специи, вкусы и адреса в Москве Читать далее »
Чтобы понять, кошерный ли продукт в московском магазине, ищите на упаковке читаемую маркировку кошерных продуктов: знак хешгехота (эмблему надзора), категорию (мясное/молочное/парве) и идентифицируемого производителя/импортёра.
Как проверить кошерность продукта в московском магазине по маркировкам и хешгэхот Читать далее »
В обычных супермаркетах Москвы кошерные товары чаще всего находятся не в отдельной «кошерной» зоне, а среди стандартных полок: бакалея, напитки, консервация, иногда молочный отдел.
Кошерные продукты в супермаркетах Москвы: что можно найти и на что смотреть Читать далее »
На Рош ха-Шана в Москве чаще всего ставят на стол халы, яблоки с мёдом и символические продукты на «сладкий год»; на Хануку — жареные
Еврейские праздники и еда в Москве: что едят на Рош ха-Шана, Хануку и Пурим Читать далее »
Чтобы организовать кошерную кухню в московской квартире, достаточно разделить инвентарь на мясной и молочный (плюс нейтральный для парве), закрепить зоны хранения и готовки, промаркировать
Кошерная кухня в московской квартире: минимальный набор посуды и лайфхаки Читать далее »
