-
Песах в Москве: что можно есть и где купить мацу и кошер ле-Песах продукты
В Песах в Москве ориентируйтесь на два правила: исключите хамец и выбирайте продукты с подтверждённой маркировкой Kosher for Passover (кошер…
Вегетарианские блюда
-
Шаббат и еда в городе: что готовят заранее и как организовать трапезу
В городской практике еду к шаббату готовят заранее: всё варят, тушат, запекают, нарезают и сервируют до наступления шаббата, а затем лишь поддерживают температуру разрешёнными способами…
История кухни
Десерты
Еврейский фастфуд по-кошерному в Москве: где искать шаурму, фалафель и сабих
Чтобы выбрать лучший еврейский фастфуд по-кошерному в Москве, начните с формата (мясное/парве), затем проверьте действующую...
Шаббат и еда в городе: что готовят заранее и как организовать трапезу
В городской практике еду к шаббату готовят заранее: всё варят, тушат, запекают, нарезают и сервируют...
Кашрут простыми словами: как читать маркировки и распознавать кошерные сертификаты
Кашрут простыми словами — это правила, по которым проверяют состав, происхождение ингредиентов и производство еды,...
Кошерные рестораны и кафе Москвы: что попробовать в первую очередь и на что обратить внимание
Кошерные рестораны и кафе Москвы — это заведения, где ингредиенты, кухонные процессы и подача соответствуют...
Семейные рецепты еврейской кухни в Москве: адаптация к местным продуктам и сезонности
Адаптация семейных рецептов еврейской кухни к Москве сводится к трём задачам: найти локальные аналоги ключевых...
Мясное и молочное: как устроено разделение на кухне и в меню
Разделение мясного и молочного на кухне — это система зонирования, отдельного инвентаря, маркировки и хранения,...
Кошерная рыба в кашруте: какие виды подходят и где купить в Москве
Кошерной считается рыба, у которой одновременно есть чешуя и плавники; на практике это означает: выбирайте...
Кашрут простыми словами: что можно и нельзя, основные правила и почему так принято
Кашрут — это набор еврейских норм питания: какие продукты считаются кошерными и как их готовить,...
Рецепты кошерных блюд
Кошерные вина и напитки в Москве: где выбрать и как сочетать с едой
Чтобы уверенно выбирать кошерные вина и напитки в Москве, ориентируйтесь на надёжную маркировку (hechsher), проверяемый...
Кошерный стритфуд в Москве: где найти лучший фалафель, сабих и шаурму
Лучший кошерный стритфуд в Москве чаще всего находится там, где есть понятная сертификация, разделённые кухни...
Кошерное мясо в Москве: где покупать, как выбирать и правильно готовить
Чтобы безопасно купить и приготовить кошерное мясо в Москве, выбирайте поставщика с понятной кошерной маркировкой...
Сефардская еврейская кухня в Москве: яркие вкусы и где их найти
Сефардская еврейская кухня в Москве — это средиземноморско-ближневосточный пласт еврейской традиции с яркими специями, овощными...
Бюджетный кашрут в Москве: как питаться кошерно без переплат
Бюджетный кашрут в Москве строится на трёх вещах: планировании меню, грамотной проверке кошерности и покупке...
Кошерный шопинг: лучшие места для покупки мяса, молочки, вина и полуфабрикатов
Кошерный шопинг сводится к трем действиям: выбирать канал покупки с минимальным риском подмены, проверять действующую...
Еврейский стритфуд на московских фестивалях: как распознать кошерные точки и не ошибиться
Чтобы на московских фестивалях найти действительно кошерный еврейский стритфуд, проверяйте не вывеску, а документы надзора...
