Фалафель, хумус и шакшука в московских версиях чаще всего отличаются не «аутентичностью», а технологией и сырьём: жир и температура жарки, кислотность тахини, сладость томатов, […]
Кошерная маркировка на упаковке — это знак, что продукт проверен по правилам кашрута конкретным сертифицирующим органом. Чтобы читать печати без ошибок, ищите кошерный знак
Как читать кошерные маркировки и печати на упаковках: практическая шпаргалка Читать далее »
Бюджетный отдых на Байкале: как спланировать поездку без переплат и лишних переездов Байкал нередко кажется направлением, где деньги «улетают» сами собой. На практике основные
Бюджетный отдых на Байкале: как спланировать поездку без переплат и переездов Читать далее »
Кошерные продукты и кошерные рестораны часто дороже не из-за «бренда», а из-за дополнительных ограничений в сырье, раздельных процессов, постоянного контроля и более сложной логистики
Цена кошерности: почему кошерные продукты и рестораны часто дороже Читать далее »
Пурим и уши Амана (хаманташен) связаны так: на праздник Пурим традиционно пекут треугольные печенья с начинкой, которые в русской речи часто называют «уши Амана».
Пурим и уши Амана: история десерта и где купить в Москве Читать далее »
Для Хануки суфганиёт выбирают, когда нужен десерт с начинкой и эффектной подачей, а латкес — когда важнее сытная, хрустящая закуска из доступных продуктов. Лучший
Ханука и пончики: суфганиёт и латкес — лучшие места и домашние рецепты Читать далее »
Кошерная рыба — это рыба, у которой есть одновременно плавники и легко снимающаяся чешуя; все остальные морепродукты (моллюски, ракообразные) не подходят. Безопасный подход в
Фиш-меню по-кошерному: какая рыба разрешена и как её готовят Читать далее »
В московских кошерных кафе и кухнях мясное и молочное разделяют на уровне инвентаря, зон, хранения и процессов: отдельная посуда, отдельные поверхности, раздельные потоки и
Мясное и молочное в московских кошерных кафе и кухнях: как это устроено Читать далее »
Проверка кошерности ресторана или производства в Москве — это регламентированный контроль ингредиентов, процессов и разделения кухонных зон под надзором раввината и машгиаха. На практике
Интервью с машгиахом: как в Москве проверяют кошерность ресторанов и производств Читать далее »
Кашрут для начинающих проще всего освоить как систему бытовых правил: что такое кашрут, как разделять мясное и молочное, как проверять маркировку и как организовать
Кашрут для начинающих: 10 частых ошибок при переходе на кошерное питание Читать далее »
