Чтобы понять, что готовят к сезонным еврейским праздникам и где это попробовать в Москве, привяжите меню к смыслу дня и правилам кашрута: что символично, […]
Сезонные еврейские праздники и еда: что готовят и где попробовать в Москве Читать далее »
Кошерной считается только рыба, у которой одновременно есть плавники и настоящая чешуя, снимаемая без повреждения кожи; всё остальное из моря (креветки, крабы, устрицы, кальмары)
Кошерная рыба и морепродукты: что разрешено и что часто путают Читать далее »
Чтобы собрать кошерный шаббатний стол в Москве, достаточно заранее разделить мясное и молочное, покупать продукты с понятной кошерной сертификацией и продумать меню из 3-5
Шаббатний ужин дома в Москве: как собрать кошерный стол из доступных продуктов Читать далее »
Чтобы попробовать кошерную еду в Москве без лишних рисков, ориентируйтесь на районы вокруг крупных еврейских общин и проверяйте действующий надзор (hechsher) прямо на месте:
Где в Москве попробовать кошерную еду: гид по районам, кафе и магазинам Читать далее »
Кошерный контроль в ресторане — это система правил и проверок, где раввин (или назначенный машгиах) обеспечивает соблюдение кашрута: от закупок и хранения до разделения
Кошерный контроль в ресторане: как устроены кухня, процессы и роль раввина Читать далее »
В Москве праздничная еврейская кухня обычно строится вокруг символических продуктов Рош а-Шана (сладость и благословения), строгих правил Песаха (без хамеца, с мацой) и ханукальных
Праздничные блюда еврейского календаря в Москве на Рош а-Шана, Песах и Хануку Читать далее »
Парве, мясное и молочное в кошерном меню — это три разные категории блюд, которые нельзя произвольно смешивать: мясное не сочетают с молочным, а парве
Кошерное меню в заведениях Москвы: парве, мясное и молочное без смешивания Читать далее »
Халяль и кошер — это разные религиозные системы пищевых требований: у них есть пересечения (запрет свинины, акцент на чистоте и происхождении), но правила по
Халяль и кошер: сходства и различия, которые важно не путать Читать далее »
Кошерное вино — это виноградный продукт, произведённый и разлитый под религиозным надзором с соблюдением правил кашрута, что подтверждается клеймом (hechsher) на бутылке. Кошерный виноградный
Кошерные вина и виноградный сок: как отличить и с чем сочетать в Москве Читать далее »
Чтобы собрать шаббатний стол по-московски без спешки, заранее фиксируйте шаббатний стол меню, разделите покупки на три окна (за неделю/за день/за 4 часа) и готовьте
Шаббатний стол по-московски: меню, покупки и тайминг приготовления Читать далее »
