Самса — выпечка, из пресного слоёного теста с начинкой. Популярно в Южной, Юго-Восточной, Центральной и Юго-Западной Азии, на Аравийском полуострове, в Средиземноморье, Северной и Южной Африке. Начинкой для этой самсы служит приправленное луком и специями мелко нарезанное мясо говядины. Запекать при 170°C 45 мин