Авторские сыры — это продукты, сделанные исключительно вручную. Они никогда не будут результатом индустриального производства, так как мы считаем, что только ручное производство позволяет получить продукт, обладающий яркой индивидуальностью, сохранить уникальные вкусовые характеристики.