1. Миф: кошерные продукты "благословлены" раввином
На полках магазинов можно найти множество продуктов, маркированных знаками кошерности, которые выдаются специальными агентствами, представляющими раввинов. Эти раввины посещают предприятия, чтобы удостовериться в соблюдении норм кошерности. Однако часто ошибочно полагают, что раввины приходят, чтобы "благословить" товары.
Факт: машгиах выполняет роль инспектора
Приезжающий на предприятия раввин называется машгиах, что на иврите означает "наблюдатель". Его основная задача – проверить, чтобы производимая продукция включала только кошерные ингредиенты и соответствовала еврейским законам. Машгиах не занимается благословениями, а собирает информацию о производственных процессах.
Факт: машгиах выполняет роль инспектора
Приезжающий на предприятия раввин называется машгиах, что на иврите означает "наблюдатель". Его основная задача – проверить, чтобы производимая продукция включала только кошерные ингредиенты и соответствовала еврейским законам. Машгиах не занимается благословениями, а собирает информацию о производственных процессах.
2. Миф: "глат-кошер" значит "абсолютно кошерно"
Термин "глат" нередко неправильно используют, подразумевая, что такой продукт является максимально кошерным. Некоторые заведения даже рекламируют себя, как продающие только "глат-кошерные" товары.
Факт: глат - это термин, связанный с легкими животного
Слово "глат" в переводе с идиша означает "гладкий" и относится к состоянию легких животного. Согласно кошерным стандартам, животное должно быть совершенно здоровым на момент забоя, и одним из способов проверки здоровья является осмотр легких на наличие спаек и повреждений. Животное, чьи легкие идеально гладкие, считается "глат".
Факт: глат - это термин, связанный с легкими животного
Слово "глат" в переводе с идиша означает "гладкий" и относится к состоянию легких животного. Согласно кошерным стандартам, животное должно быть совершенно здоровым на момент забоя, и одним из способов проверки здоровья является осмотр легких на наличие спаек и повреждений. Животное, чьи легкие идеально гладкие, считается "глат".
3. Миф: жирафа невозможно забить кошерно
Процесс кошерной резни, известный как шхита, требует разрезания большей части трахеи и пищевода животного ровным ножом (халеф). Широко распространено мнение, что из-за длинной шеи жирафа невозможно провести шхиту согласно кошерным нормам.
Факт: жирафа можно зарезать кошерно
Это заблуждение. Длинная шея жирафа предоставляет достаточно пространства для выполнения шхиты. Отсутствие в продаже мяса жирафа объясняется не невозможностью кошерного забоя, а тем, что жирафов редко разводят и забивают.
Факт: жирафа можно зарезать кошерно
Это заблуждение. Длинная шея жирафа предоставляет достаточно пространства для выполнения шхиты. Отсутствие в продаже мяса жирафа объясняется не невозможностью кошерного забоя, а тем, что жирафов редко разводят и забивают.
4. Миф: кашрут неактуален в современную эпоху
Существует мнение, что правила кашрута, направленные на поддержание здоровья и гигиены, утратили актуальность в эпоху современных методов обработки пищи, таких как пастеризация и охлаждение.
Факт: кашрут – божественное предписание
Кашрут может приносить определенную пользу для здоровья, но соблюдение его основано на божественной заповеди. Это мицва, отражающая нечто, что превосходит наше ограниченное понимание, и выполняется независимо от того, видим ли мы в этом какой-то рациональный смысл.
Факт: кашрут – божественное предписание
Кашрут может приносить определенную пользу для здоровья, но соблюдение его основано на божественной заповеди. Это мицва, отражающая нечто, что превосходит наше ограниченное понимание, и выполняется независимо от того, видим ли мы в этом какой-то рациональный смысл.
5. Миф: некошерная рыба живет на дне
Некоторые полагают, что Тора запрещает употреблять в пищу рыбу, питающуюся с морского дна.
Факт: кошерные рыбы обитают на разных глубинах
Единственный критерий кошерности рыбы – наличие у нее плавников и чешуи, неважно, где она обитает. На глубине встречается множество кошерных рыб. Великий Нахманид также отмечал, что многие кошерные виды живут ближе к поверхности, что влияет на их чистоту и, соответственно, на тех, кто их ест.
Среди кошерных придонных рыб можно назвать карпа, из которого зачастую готовят фаршированную рыбу, а также существуют многочисленные некошерные рыбы, обитающие ближе к поверхности.
Факт: кошерные рыбы обитают на разных глубинах
Единственный критерий кошерности рыбы – наличие у нее плавников и чешуи, неважно, где она обитает. На глубине встречается множество кошерных рыб. Великий Нахманид также отмечал, что многие кошерные виды живут ближе к поверхности, что влияет на их чистоту и, соответственно, на тех, кто их ест.
Среди кошерных придонных рыб можно назвать карпа, из которого зачастую готовят фаршированную рыбу, а также существуют многочисленные некошерные рыбы, обитающие ближе к поверхности.
6. Миф: кошерное вино всегда сладкое и густое
На протяжении долгих лет ассортимент кошерных вин был ограничен дешевыми сортами в квадратных коробках, по консистенции напоминавшими сироп от кашля. Это создало в общественном восприятии устойчивую связь между сладким вкусом и кошерностью вина.
Реальность: Бесчисленное разнообразие качественных кошерных вин
Многие годы еврейские семьи старались покупать кошерное вино на Шабат, главным образом из недорогих вариантов, часто содержащих много сахара. Однако времена изменились. Рынок кошерных вин значительно расширился, предлагая напитки на любой вкус и кошелек.
Подробнее: Кошерное вино и другие алкогольные напитки
Реальность: Бесчисленное разнообразие качественных кошерных вин
Многие годы еврейские семьи старались покупать кошерное вино на Шабат, главным образом из недорогих вариантов, часто содержащих много сахара. Однако времена изменились. Рынок кошерных вин значительно расширился, предлагая напитки на любой вкус и кошелек.
Подробнее: Кошерное вино и другие алкогольные напитки
7. Миф: все свежие фрукты и овощи являются кошерными
Некоторые считают, что раз кошерность предполагает запреты на определенные виды мяса и необходимость разделения молочных и мясных продуктов, то фрукты и овощи априори кошерны. Но это не так просто.
Реальность: есть нюансы
Хотя большинство продуктов в вашем местном магазине действительн кошерны, все же есть важные аспекты:
Насекомые и черви некошерны. Листья салата, ягоды и другие продукты, где насекомые часто встречаются, должны тщательно проверяться.
Вопросы кашрута фруктов из Израиля также требуют внимания: необходимо отделение десятины и уверенность, что плоды не сорваны в первые три года жизни дерева, что требует сертификации.
Подробнее: Кашрут фруктов, овощей и круп
Реальность: есть нюансы
Хотя большинство продуктов в вашем местном магазине действительн кошерны, все же есть важные аспекты:
Насекомые и черви некошерны. Листья салата, ягоды и другие продукты, где насекомые часто встречаются, должны тщательно проверяться.
Вопросы кашрута фруктов из Израиля также требуют внимания: необходимо отделение десятины и уверенность, что плоды не сорваны в первые три года жизни дерева, что требует сертификации.
Подробнее: Кашрут фруктов, овощей и круп
8. Миф: многоразовую посуду можно использовать один раз без окунания в микву
Существует мнение, что стеклянная и металлическая посуда может быть использована один раз без предварительного окунания в микву, а повторно использовать — только после окунания.
Реальность: нельзя использовать даже один раз
Этот миф мог возникнуть из-за путаницы с одноразовой посудой, которую не нужно окунать в микву. Однако еврейский закон строго запрещает использование многоразовой посуды даже один раз без окунания.
Реальность: нельзя использовать даже один раз
Этот миф мог возникнуть из-за путаницы с одноразовой посудой, которую не нужно окунать в микву. Однако еврейский закон строго запрещает использование многоразовой посуды даже один раз без окунания.
9. Миф: слово "трейф" означает "запрещенный"
Для многих людей "трейф" стало универсальным обозначением любого, что не является кошерным.
Реальность: технически это касается только животных, не убитых по кашрутным правилам
Корень слова "трейф" на иврите означает "рвать", относясь к животным, убитым не кошерным способом, и таким образом запретным к употреблению. Оно также обозначает животных, раненых или больных настолько, что скоро умрут, ведь такие животные тоже считаются трейф.
Реальность: технически это касается только животных, не убитых по кашрутным правилам
Корень слова "трейф" на иврите означает "рвать", относясь к животным, убитым не кошерным способом, и таким образом запретным к употреблению. Оно также обозначает животных, раненых или больных настолько, что скоро умрут, ведь такие животные тоже считаются трейф.
10. Миф: все веганские рестораны являются кошерными
Из-за того, что кошерность часто ассоциируется с разделением мясных и молочных продуктов, можно предположить, что веганские рестораны априори кошерны.
Реальность: Это не так
Фрукты и овощи, используемые в веганских ресторанах также подлежат проверке на наличие насекомых. Кроме того, посуда и прилавки в таких ресторанах должны быть кошерными и свободными от остатков некошерных продуктов. Веганское вино может быть некошерным, и еда, приготовленная неевреями, также может иметь статус некошерной.
Реальность: Это не так
Фрукты и овощи, используемые в веганских ресторанах также подлежат проверке на наличие насекомых. Кроме того, посуда и прилавки в таких ресторанах должны быть кошерными и свободными от остатков некошерных продуктов. Веганское вино может быть некошерным, и еда, приготовленная неевреями, также может иметь статус некошерной.
11. Миф: посуду можно "посадить" в землю, чтобы она снова стала кошерной
Существует старая вера, что если столовый прибор использован неверно (например, мясной для молочной пищи), его можно "посадить" в землю на несколько недель для повторного использования.
Реальность: Закапывание не является кошерным способом
Кошерование ножа путем его десятикратного втыкания в твердую землю существует, чтобы соскрести остатки некошерных веществ, однако это временное решение для идеально гладких ножей. Это не имеет ничего общего с закапыванием ложки в цветочный горшок для дальнейшего использования ее для помешивания кофе.
Реальность: Закапывание не является кошерным способом
Кошерование ножа путем его десятикратного втыкания в твердую землю существует, чтобы соскрести остатки некошерных веществ, однако это временное решение для идеально гладких ножей. Это не имеет ничего общего с закапыванием ложки в цветочный горшок для дальнейшего использования ее для помешивания кофе.
12. Миф: кошерные продукты значительно дороже
При рассмотрении возможности соблюдения кашрута, многих отпугивает мысль, что их траты на продукты резко увеличатся.
Факт: большинство продуктов имеют схожие цены
Большинство товаров в любом магазине, за исключением мясных и молочных, соответствуют кошерным стандартам. Поэтому следование кашруту не нанесет вашему бюджету серьезного удара.
Конечно, кошерные мясные продукты и молочные изделия "халав исраэль" могут стоить дороже. Это связано с особенностями кошерного производства.
Тем не менее, если ваш рацион разнообразен и включает множество продуктов, вы обнаружите, что ваши продуктовые расходы изменятся незначительно.
Факт: большинство продуктов имеют схожие цены
Большинство товаров в любом магазине, за исключением мясных и молочных, соответствуют кошерным стандартам. Поэтому следование кашруту не нанесет вашему бюджету серьезного удара.
Конечно, кошерные мясные продукты и молочные изделия "халав исраэль" могут стоить дороже. Это связано с особенностями кошерного производства.
Тем не менее, если ваш рацион разнообразен и включает множество продуктов, вы обнаружите, что ваши продуктовые расходы изменятся незначительно.
